Caramel Macchiato (Starbucks Style)

oleh mifta rohman

Rasio 1:0.5:5 vanilla syrup:espresso:milk + caramel drizzle (18g → 350ml). Sweetness 8/10 (paling manis dari semua latte), vanilla-caramel forward, coffee 4/10, dessert-like. Asal Starbucks Seattle 1996. Jakarta 2002, top-3 SKU chain.

Dosis

18g

Air

350ml

Rasio

1 : 19.4

Suhu

93°C

Waktu total

1m 30s

Gilingan

Vanilla syrup + milk (steamed) + espresso + caramel drizzle

Langkah Seduh

1. 1

   Pemanasan

   Preheat cangkir 350ml dengan air panas.

2. 2

   Tuang

   Pour 10ml vanilla syrup ke dasar cangkir.

3. 3

   Tuang

   45s→ 200g

   Steam 200ml susu + pour ke cangkir. Mix dengan vanilla syrup.

4. 4

   Ekstraksi

   30s→ 36g

   Pull 18g → 36g espresso, pour perlahan ke tengah — "marking" the milk.

5. 5

   Tuang

   Drizzle caramel sauce di atas dengan pattern grid atau spiral.