Kopi Saring Batak (Toba)

oleh mifta rohman

Rasio 1:25 disaring kain (15g → 400ml). Aroma earthy-tobacco robusta Sumatera khas, body pahit dominan tebal, finish panjang dark chocolate-tanah, clean setelah kain filter. Asal warkop Siantar/Parapat/Balige/Medan "Kopi Lapan". Catatan: lapo kopi Sidikalang + Lintong sebenarnya single-origin Arabica, tapi konsumsi lokal pakai robusta disaring kain.

Dosis

15g

Air

400ml

Rasio

1 : 26.7

Suhu

100°C

Waktu total

8m 00s

Gilingan

1:25 robusta coarse + kain saring manual

Langkah Seduh

1. 1

   Ekstraksi

   300s→ 400g

   Brew 15g robusta coarse + 400ml air 100°C di panci 5 menit.

2. 2

   Tunggu

   120s

   Diamkan 2 menit — ampas turun.

3. 3

   Bilas Filter

   Saring via kain filter manual ke cangkir — signature Batak "kopi lapan".

4. 4

   Tuang

   Sajikan hangat dengan gula pasir terpisah (user adjust).