Japanese Iced V60 — James Hoffmann

oleh mifta rohman

Flash-chilled V60 dengan es di server. 500g total = 300g hot + 200g es. Preserved aromatic + juicy.

Dosis

30g

Air

500ml

Rasio

1 : 16.7

Suhu

94°C

Waktu total

3m 30s

Gilingan

Medium-fine

Langkah Seduh

1. 1

   Bloom

   → 60g

   Letakkan 200g es batu di server V60. Masukkan 30g kopi. Tuang 60g air panas untuk bloom.

2. 2

   Swirl

   10s→ 60g

   Swirl gentle.

3. 3

   Tunggu

   45s→ 60g

   Bloom 45 detik.

4. 4

   Tuang

   75s→ 200g

   Pour hingga 200g dalam 30 detik.

5. 5

   Tuang

   105s→ 300g

   Pour hingga 300g. Total 300g hot water + 200g es.

6. 6

   Swirl

   110s→ 300g

   Swirl untuk flat bed.

7. 7

   Ekstraksi

   210s→ 300g

   Drawdown selesai. Es meleleh sebagian. Stir, tuang ke gelas es fresh.