V60 Ultimate — James Hoffmann

oleh mifta rohman

Resep V60 paling banyak dipakai di dunia. 2 pour besar dengan bloom aggressive — target clarity + sweetness. 1:16.7 ratio.

Dosis

30g

Air

500ml

Rasio

1 : 16.7

Suhu

96°C

Waktu total

3m 30s

Gilingan

Medium-fine

Langkah Seduh

1. 1

   Bloom

   10s→ 60g

   Tuang 60g air (2× berat kopi) untuk bloom. Pastikan semua bubuk basah merata.

2. 2

   Swirl

   10s→ 60g

   Swirl V60 perlahan agar slurry rata, jangan diaduk.

3. 3

   Tunggu

   45s→ 60g

   Diamkan bloom hingga detik ke-45.

4. 4

   Tuang

   75s→ 300g8 ml/s

   Tuang konstan hingga 300g dalam 30 detik, mulai dari tengah lalu spiral.

5. 5

   Tuang

   105s→ 500g6 ml/s

   Tuang pelan hingga 500g dalam 30 detik berikutnya.

6. 6

   Swirl

   110s→ 500g

   Swirl ringan untuk meratakan bed kopi.

7. 7

   Ekstraksi

   210s→ 500g

   Biarkan drawdown selesai. Target 3:30, acceptable hingga 4:00.