Flat White

oleh mifta rohman

Rasio 1:9 espresso:susu (18g → 160ml). Kopi-forward bold intensely creamy, ristretto sweetness tinggi low acidity. Profile: 35% bitter, 35% sweet, 30% creamy. Asal Australia/NZ 1980-an, globalized London 2005.

Dosis

18g

Air

160ml

Rasio

1 : 8.9

Suhu

92°C

Waktu total

30s

Gilingan

1:9 espresso : milk

Langkah Seduh

1. 1

   Pemanasan

   Preheat cangkir porcelain thick-wall 160ml.

2. 2

   Ekstraksi

   30s→ 36g

   Pull ristretto double: 18g → 36g, 25-30 detik. Intensitas kopi-forward.

3. 3

   Tuang

   40s→ 130g

   Steam 130ml susu — stretch minimal (2 detik), texture lebih lama untuk silky uniform.

4. 4

   Tuang

   Pour tipis dari rendah — no separated foam, integrated microfoam seamless.