Kopi Sanger (Aceh)

oleh mifta rohman

Rasio 1:8 robusta + SKM 35ml, shaker double-cup (25g → 200ml). Pekat, bold, bitter-sweet SKM, earthy Robusta, body thick syrup-like, mild smokiness. Banda Aceh warkop heritage — "sanger" = "sama-sama ngerti" (folk etymology).

Dosis

25g

Air

200ml

Rasio

1 : 8

Suhu

95°C

Waktu total

2m 00s

Gilingan

1:8 robusta + SKM 35ml + shaker double-cup

Langkah Seduh

1. 1

   Ekstraksi

   120s→ 160g

   Brew 25g robusta dark tubruk + 160ml air 95°C, 2 menit. Saring kain.

2. 2

   Tuang

   Tuang 35ml SKM ke cangkir pertama, lalu kopi pekat di atas.

3. 3

   Tuang

   Shake antar dua cangkir (double-cup) 10-15x — technique signature Aceh untuk foam.

4. 4

   Tuang

   Sajikan di cangkir final dengan foam tipis di atas.