Vietnamese Ca Phe Sua Da

oleh mifta rohman

Rasio 1:5 Phin drip + SKM over ice (20g → 150ml). Sweet-bitter balance SKM + Robusta dark pekat, chocolatey. Asal Vietnam traditional — phin drip + kondensasi dengan SKM adalah metode klasik.

Dosis

20g

Air

150ml

Rasio

1 : 7.5

Suhu

95°C

Waktu total

4m 00s

Gilingan

1:5 robusta dark roast Phin drip + SKM

Langkah Seduh

1. 1

   Pemanasan

   Siapkan gelas + 2 sendok SKM di dasar.

2. 2

   Ekstraksi

   300s→ 150g

   Phin drip robusta dark 20g + air 95°C 150ml — drip 4-5 menit ke gelas di atas SKM.

3. 3

   Aduk

   Aduk SKM + kopi di gelas sampai homogen, warna cokelat gelap.

4. 4

   Tuang

   Tuang ke gelas berisi es batu 150g. Sajikan dengan sedotan.