Kopi Kelapa Bakar (Lampung)

oleh mifta rohman

Rasio 1:50 + kelapa utuh (8g → 400ml). Kopi direbus di kelapa muda yang dibakar 20-30 menit. Smoky wood + sweet coconut water + Robusta chocolate roast unique, body medium encer kaya karakter. Notes: sweet coconut, roasted cacao, smoky, gula aren. Asal Lampung Barat Sumberjaya — zero-waste sustainable Nusantara.

Dosis

8g

Air

400ml

Rasio

1 : 50

Suhu

100°C

Waktu total

45m 00s

Gilingan

1:50 robusta + air kelapa muda, rebus dalam kelapa dibakar

Langkah Seduh

1. 1

   Pemanasan

   1800s

   Bakar kelapa muda utuh (1 butir) di atas bara 20-30 menit sampai kulit hangus, daging masih segar.

2. 2

   Bloom

   Buka kelapa — air kelapa masih di dalam + daging muda.

3. 3

   Ekstraksi

   300s

   Masukkan 8g robusta bubuk medium grind langsung ke air kelapa, rebus dalam kelapa 5 menit (kelapa jadi wadah).

4. 4

   Tuang

   Sajikan langsung dari kelapa dengan sedotan bambu. Zero-waste — daging kelapa dimakan setelah kopi habis.