Iced Americano

oleh mifta rohman

Rasio 1:4:3 espresso:water:ice (18g → 300ml). Clean bright Arabica, body ringan, no sweetness, finish 20-30 detik. SKU margin tinggi Kopi Kenangan 2017-2019 era.

Dosis

18g

Air

300ml

Rasio

1 : 16.7

Suhu

95°C

Waktu total

2m 30s

Gilingan

1:4:3 espresso : cold water : ice

Langkah Seduh

1. 1

   Pemanasan

   Gelas tinggi + es batu 150g.

2. 2

   Ekstraksi

   30s→ 36g

   18g → 36g double espresso.

3. 3

   Tuang

   Pour 180ml air dingin ke gelas, lalu tuang espresso di atas. Crema preserved.