Affogato

oleh mifta rohman

Rasio 1:2 espresso + 1 scoop gelato/vanilla ice cream (18g → 100ml total). Hot-cold kontras, creamy vanilla + bitter-chocolate espresso. Asal Italia Piedmont abad 20 — affogato artinya "drowned".

Dosis

18g

Air

100ml

Rasio

1 : 5.6

Suhu

93°C

Waktu total

1m 00s

Gilingan

1:2 espresso "drowned" over vanilla ice cream

Langkah Seduh

1. 1

   Pemanasan

   Bowl ceramic kecil 150ml.

2. 2

   Tuang

   Scoop 1 sendok vanilla gelato/ice cream ke bowl.

3. 3

   Ekstraksi

   30s→ 36g

   18g → 36g espresso fresh.

4. 4

   Tuang

   Pour espresso panas di atas gelato — drowned ("affogato"). Sajikan segera dengan sendok.